Salsa sabrosa del suroeste

Sumerja los tomates en agua hirviendo durante 30 a 60 segundos hasta que la piel se afloje.

Sumergir en agua fría; quitarse las pieles.

Descorazona y pica los tomates.

En una cacerola de 6 a 8 cuartos, combine todos los ingredientes. Llevar a ebullición, revolviendo con frecuencia.

Reducir el fuego; cocine a fuego lento durante 30 minutos o hasta obtener el espesor deseado.

Llene inmediatamente los frascos de pinta calientes con salsa, dejando un espacio libre de 1/2 pulgada.

Pasa con cuidado un utensilio no metálico por el interior de los frascos para eliminar las burbujas de aire atrapadas.

Limpie las tapas y las roscas de los frascos.

Coloque las tapas calientes en los frascos; Atornille las bandas firmemente.

Procese en una envasadora de agua hirviendo durante 15 minutos.