Chucrut salado

Escurrir el chucrut ligeramente, reservando un poco de salmuera para ajustar el picante final.

Dore el tocino en una olla pesada, luego ablande la cebolla y la manzana cortada en cubitos en la grasa extraída.

Agregue la alcaravea, el laurel, el enebro, el chucrut y el caldo, raspando los trozos dorados.

Tape y cocine a fuego lento hasta que el repollo esté tierno, brillante y menos picante.

Retire el laurel y el enebro, luego termine con perejil y un chorrito de salmuera reservada si es necesario.