Herzhaftes Sauerkraut
Herzhaftes Sauerkraut lässt fermentierten Kohl mit Zwiebeln, Äpfeln, Kümmel, Brühe und rauchigem Speck köcheln, bis er weich, glänzend und neben Schweinebraten oder Würstchen mit wohliger Tiefe für winterliche Abendessen bereit ist.
Lassen Sie das Sauerkraut leicht abtropfen und lassen Sie etwas Salzlake übrig, um die endgültige Schärfe anzupassen.
Speck in einem schweren Topf anbraten, dann Zwiebel und Apfelwürfel im ausgeschmolzenen Fett anbraten.
Kümmel, Lorbeer, Wacholder, Sauerkraut und Brühe einrühren und die gebräunten Stücke herauskratzen.
Abdecken und leicht köcheln lassen, bis der Kohl zart, glänzend und weniger scharf ist.
Entfernen Sie Lorbeer und Wacholder und geben Sie zum Schluss Petersilie und bei Bedarf einen Spritzer Salzlake hinzu.
🍷 Perfekte Kombinationen
Runden Sie Ihr Essen mit diesen Vorschlägen ab
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