Poulet Salé
Le poulet salé est un dîner moyennement facile que vous pouvez préparer en 2 heures 8 minutes environ. Fait avec de grosses moitiés de poitrine de poulet (désossées et sans peau), env. farine, . huile d'olive divisée, gros oignon, poivrons rouges tranchés, épépinés et coupés en morceaux de 1 pouce, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Une recette classique appréciée depuis des générations.
Préchauffer le four à 350°.
Dans une assiette peu profonde, draguer le poulet dans la farine.
Secouez l'excédent.
Dans une grande poêle, faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Faire revenir rapidement le poulet à feu moyen-vif, en le retournant une fois, jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.
Retirer dans un plat allant au four couvert de 2 litres.
Chauffer le reste de l'huile dans la poêle.
À feu moyen, faire revenir l'oignon, les lanières de poivrons et les champignons, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que l'oignon soit fané et que les lanières de poivrons soient tendres et croustillantes.
Assaisonner de sel et de poivre.
Couvrir le poulet du mélange de poivre.
Cuire au four, à couvert, pendant 30 minutes.
Découvrir; cuire encore 10 minutes.
Saupoudrer le tout de persil.
Servir.
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