Filetes De Salmón Con Salsa De Eneldo

Coloque los filetes de salmón en una sartén de 10 pulgadas.

Agregue suficiente agua para cubrir.

Cubra con cebolla, rodajas de limón y laurel; espolvorea con 1/4 de cucharadita de sal.

Llevar a ebullición.

Tape, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 8 minutos, o hasta que el pescado se desmenuce fácilmente al probarlo con un tenedor.

Combine la leche y la harina en una cacerola, revolviendo bien.

Agregue mostaza, semillas de eneldo, ralladura de limón, 1/4 de cucharadita de sal y pimienta. Cocine a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que espese. Agregue gradualmente aproximadamente 1/4 de la mezcla de leche caliente a la yema de huevo; agregue a la mezcla de leche caliente restante, revolviendo constantemente.

Cocine 1 minuto, revolviendo constantemente.

Agrega el jugo de limón, mezclando bien.

Retire los filetes de salmón de la sartén.

Vierta la salsa sobre el salmón.

Adorne con las rodajas de limón reservadas, si lo desea.

Rinde 4 porciones.