Lachssteaks mit Dillsauce

Lachssteaks in eine 10-Zoll-Pfanne legen.

Fügen Sie so viel Wasser hinzu, dass es bedeckt ist.

Mit Zwiebeln, Zitronenscheiben und Lorbeerblatt belegen; Mit 1/4 Teelöffel Salz bestreuen.

Zum Kochen bringen.

Abdecken, Hitze reduzieren und 8 Minuten köcheln lassen, oder bis der Fisch leicht zerfällt, wenn man ihn mit einer Gabel prüft.

Milch und Mehl in einem Topf vermischen und gut umrühren.

Senf, Dillsamen, Zitronenschale, 1/4 Teelöffel Salz und Pfeffer hinzufügen. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis die Masse eingedickt ist. Nach und nach etwa 1/4 der heißen Milchmischung in das Eigelb einrühren; Unter ständigem Rühren zur restlichen heißen Milchmischung geben.

1 Minute unter ständigem Rühren kochen.

Zitronensaft hinzufügen und gut vermischen.

Lachssteaks aus der Pfanne nehmen.

Sauce über den Lachs geben.

Nach Belieben mit reservierten Zitronenscheiben garnieren.

Ergibt 4 Portionen.