सैली के लाइट रोल्स

आप जिस पैन में आटा गूंथने जा रहे हैं उसमें पहले चार सामग्रियों को मिलाएं। पानी में यीस्ट मिलाकर उपरोक्त मिश्रण में मिला दीजिये.

एक बार में लगभग 3 या 4 मुट्ठी आटा मिलाना शुरू करें।

हर बार अच्छी तरह मिलाएँ जब तक यह नरम आटा न बन जाए।

4 या 5 मिनिट तक अच्छे से गूथ लीजिये. आटे को एक बड़े चिकने कटोरे में रखें, एक बार पलट कर ऊपर से आटा लपेट दें।

50% बढ़ने दें।

नीचे मुक्का मारें और फिर से तब तक उठने दें जब तक यह आकार में दोगुना न हो जाए। रोल या बिस्कुट बनाएं और आकार में दोगुना होने तक फूलने दें। ओवन के अनुसार 325° से 350° पर 30 या 35 मिनट तक बेक करें। यह आटा चीनी केक के लिए अच्छा है और कसकर ढकने पर फ्रिज में रखा रहेगा।