Geröstete rote Paprikasuppe

Name: Geröstete rote Paprikasuppe
Yield: 6
Ingredients: 3 rote Paprika; 1 Zwiebel, gehackt; 1 tablespoon gehackter Knoblauch; 1 tablespoon Olivenöl; 2 (15 ounce) cans Cannellini-Bohnen, abgetropft und abgespült; 2 (14.5 ounce) cans Hühnerbrühe; Salz und Pfeffer nach Geschmack

👥 6 Portionen 👁️ 30 Aufrufe

Eine köstliche, cremige Suppe ohne Sahne. Das Geheimnis liegt in den Bohnen! Diese Suppe ist in meiner Familie ein Dauerbrenner. Heiß oder kalt mit einem Klecks Sauerrahm oder Ziegenkäse servieren. Mit etwas gehackter Brunnenkresse bestreuen.

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🔗 Rezept adaptiert von AllRecipes

#Suppe #Geröstet

📊 Auf einen Blick

Portionen 6

Schwierigkeit Medium

🛒 Zutaten

3 rote Paprika

1 Zwiebel, gehackt

1 tablespoon gehackter Knoblauch

1 tablespoon Olivenöl

2 (15 ounce) cans Cannellini-Bohnen, abgetropft und abgespült

2 (14.5 ounce) cans Hühnerbrühe

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept 6

Portionsgröße 1 Portion

Menge pro Portion

Kalorien 216

% Tagesbedarf*

Fett gesamt 3.2g 4%

Gesättigte Fettsäuren 0g 0%

Transfette 0g

Cholesterin 0mg 0%

Natrium 590mg 26%

Kohlenhydrate gesamt 36g 13%

Ballaststoffe 8.3g 30%

Zucker gesamt 4.2g

Eiweiß 11.6g 23%

Vitamin D 0mcg 0%

Calcium 0mg 0%

Eisen 0mg 0%

Kalium 0mg 0%

* Der % Tagesbedarf gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zur täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag dienen als allgemeiner Referenzwert.

👨‍🍳 Zubereitung

Den Ofen zum Grillen vorheizen.

Legen Sie die Paprika auf ein Backblech und braten Sie sie auf der oberen Schiene des Ofens. Drehen Sie sie dabei mit einer Zange, während jede Seite schwarz wird.

Die geschwärzten Paprikaschoten in eine Papiertüte geben, fest verschließen und 20 bis 30 Minuten abkühlen lassen.

Anschließend die Haut von den Paprikaschoten abziehen und den Stiel und alle Kerne entfernen.

Paprika hacken und beiseite stellen.

In einem großen Topf bei mittlerer Hitze die Zwiebel und den Knoblauch im Öl 5 Minuten lang anbraten, oder bis die Zwiebel glasig ist.

Nun die gehackten, gerösteten roten Paprika hinzufügen und weitere 2 bis 3 Minuten anbraten.

Als nächstes die Hühnerbrühe und die Bohnen hinzufügen und gut umrühren.

Die Suppe mit einem Mixer in kleinen Portionen pürieren und bei schwacher Hitze 5 Minuten lang in den Topf geben.