भुने हुए कद्दू के बीज

बीजों को अच्छी तरह से धोएं और प्रत्येक 2 कप बीज के लिए, 1 चौथाई गेलन पानी और लगभग 2 बड़े चम्मच नमक (ज्यादातर नमक बाद में हटा दिया जाएगा) के साथ एक सॉस पैन में रखें।

10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं; अच्छी तरह छान लें और कागज़ के तौलिये पर थपथपा कर सुखा लें।

ओवन को 350° पर प्रीहीट करें। बीजों को कटोरे में 1 बड़ा चम्मच पिघला हुआ मक्खन डालकर तब तक मिलाएँ जब तक बीजों पर समान रूप से लेप न लग जाए।

कुकी शीट पर किनारों से फैलाएँ।

कुरकुरा और सुनहरा भूरा होने तक बीच-बीच में हिलाते हुए 30 मिनट तक बेक करें।

ठंडा करें और एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें।