Sopa De Abóbora Bolota Assada

Pré-aqueça o forno a 400 graus F (200 graus C).

Coloque a abóbora em uma assadeira com o lado cortado voltado para baixo.

Despeje água suficiente na assadeira para cobrir o fundo.

Asse em forno pré-aquecido até que a polpa da abóbora seja facilmente picada com um garfo, cerca de 45 minutos.

Retire do forno e deixe esfriar até que a abóbora possa ser manuseada.

Coloque a polpa em uma tigela e reserve.

Derreta a manteiga em uma panela em fogo médio-alto.

Cozinhe a cebola, a cenoura e o alho na manteiga derretida até ficarem macios, 5 a 7 minutos.

Despeje o caldo de galinha na panela; adicione a abóbora.

Leve a mistura para ferver e cozinhe por 20 minutos.

Despeje a mistura em um liquidificador não mais que meio cheio.

Cubra e segure a tampa; pulsar algumas vezes antes de deixar misturar.

Bata aos poucos até ficar homogêneo e volte à panela.

Misture meio a meio, noz-moscada e canela na sopa misturada; tempere com sal e pimenta.

Dilua a sopa com água, se desejar.