Geröstete Eichelkürbissuppe

Den Ofen auf 400 Grad F (200 Grad C) vorheizen.

Den Kürbis mit der Schnittseite nach unten in eine Auflaufform legen.

Gießen Sie so viel Wasser in die Auflaufform, dass der Boden bedeckt ist.

Im vorgeheizten Ofen backen, bis sich das Kürbisfleisch leicht mit einer Gabel einstechen lässt, etwa 45 Minuten.

Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen, bis der Kürbis verarbeitet werden kann.

Das Fruchtfleisch in eine Schüssel geben und beiseite stellen.

Butter in einem Topf bei mittlerer bis hoher Hitze schmelzen.

Zwiebel, Karotte und Knoblauch in zerlassener Butter 5 bis 7 Minuten weich kochen.

Hühnerbrühe in den Topf gießen; Den Kürbis dazugeben.

Die Mischung zum Kochen bringen und 20 Minuten kochen lassen.

Geben Sie die Mischung in einen Mixer, der nicht mehr als zur Hälfte gefüllt ist.

Abdecken und Deckel gedrückt halten; Pulsieren Sie es einige Male, bevor Sie es weiter mixen.

Portionsweise pürieren, bis eine glatte Masse entsteht, und zurück in den Topf geben.

Rühren Sie die Hälfte, die Muskatnuss und den Zimt durch die Suppe. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Falls gewünscht, die Suppe mit Wasser verdünnen.