مرق الدجاج المشوي

صب الدهن من المرق في وعاء واحتفظ به.

اخفقي الدقيق مع المرق المتبقي في المقلاة. سيبدو الخليط جافًا.

أضف ملعقتين كبيرتين من الدهون المحفوظة، أو حسب الحاجة، إلى خليط المرق لتندمج مع الدقيق.

ضعي وعاء من خليط المرق على نار خفيفة وحمصي الدقيق حتى يصبح لونه بني فاتح ويعطي الخليط رائحة جوزية، حوالي 5 دقائق.

يُسكب حوالي ثلث كوب مرق الدجاج البارد في المرة الواحدة في المقلاة، ويُخفق كل إضافة من المرق في الخليط حتى تمتزج جيدًا.

استمر في الخفق، وكشط أي بقايا من المقلاة ذات اللون البني من قاع المقلاة إلى المرق؛ جلب لينضج.

استمر في الطهي، مع الخفق المستمر، حتى يصبح المرق سميكًا ويمتزج الدقيق مع السائل، لمدة 8 إلى 10 دقائق.

ضبط سمك المرق. إذا كان سميكًا جدًا، اخفقي كمية أكبر من المرق.

إذا كان المرق رقيقًا جدًا، استمر في الغليان على نار هادئة، مع الخفق باستمرار، حتى يقل حجمه ويصبح سميكًا، لمدة 10 دقائق إضافية.

للحصول على ملمس ناعم، صفي المرق قبل التقديم.