Risotto

En una sartén mediana, caliente el caldo de pollo a fuego medio.

Mientras se calienta el caldo, saltee la cebolla en aceite durante 3 o 5 minutos hasta que esté blanda.

Agregue el arroz y revuelva para cubrir con aceite.

Agrega 1/2 taza de caldo y revuelve con una cuchara de madera hasta que se absorba el caldo.

Continúe este patrón con el resto del caldo, agregándolo 1/2 taza a la vez y revolviendo hasta que el arroz lo absorba.

Cuando hayas usado todo el caldo, prueba el arroz para ver si todavía está demasiado masticable.

Si es así, agrega más caldo caliente o agua caliente hasta alcanzar la consistencia deseada.

Retire del fuego y agregue el queso y la pimienta negra.