किआनो मोजू द्वारा निर्मित क्रीमी मस्टर्ड सॉस के साथ रिबे स्टेक

स्टेक को कागज़ के तौलिये से थपथपाकर सुखा लें। दोनों तरफ से नमक और काली मिर्च अच्छी तरह मिला लें।

मध्यम-उच्च गर्मी पर एक नॉनस्टिक या स्टेनलेस स्टील पैन में जैतून का तेल और 1 बड़ा चम्मच मक्खन डालें। स्टेक को, एक-एक करके, सुनहरा भूरा क्रस्ट बनने तक, प्रति साइड लगभग 5 मिनट तक भूनें। यदि पैन बहुत अधिक सूख जाए तो थोड़ा और जैतून का तेल डालें। सिके हुए स्टेक को आराम करने के लिए एक कटिंग बोर्ड में स्थानांतरित करें।

पैन में प्याज़, केपर्स और बचा हुआ ½ बड़ा चम्मच मक्खन डालें। 2-3 मिनट तक पकाएं, या जब तक केपर्स हल्के से कुरकुरा न हो जाएं।

वाइन से पैन को डीग्लेज़ करें। आधा होने तक पकाएं, लगभग 30-60 सेकंड। सरसों और क्रीम डालें और स्वाद के अनुसार मसाला समायोजित करें।

स्टेक को ¼-इंच (6 मिमी) टुकड़ों में काटें और सर्विंग प्लेटों में डालें। सॉस को स्टेक के ऊपर डालें और कटी हुई चिव्स से सजाएँ। भुने हुए आलू और साइड सलाद के साथ परोसें।

आनंद लेना!