Ribeye-Steaks mit cremiger Senfsauce, hergestellt von Kiano Moju

Tupfen Sie die Steaks mit einem Papiertuch trocken. Von beiden Seiten großzügig mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.

Geben Sie das Olivenöl und 1 Esslöffel Butter bei mittlerer bis hoher Hitze in eine beschichtete Pfanne oder eine Edelstahlpfanne. Die Steaks einzeln anbraten, bis sich eine goldbraune Kruste bildet, etwa 5 Minuten pro Seite. Wenn die Pfanne zu trocken wird, fügen Sie noch etwas Olivenöl hinzu. Legen Sie die angebratenen Steaks zum Ruhen auf ein Schneidebrett.

Schalotten, Kapern und den restlichen halben Esslöffel Butter in die Pfanne geben. 2-3 Minuten kochen lassen oder bis die Kapern leicht knusprig sind.

Die Pfanne mit dem Wein ablöschen. Etwa 30–60 Sekunden kochen, bis die Menge auf die Hälfte reduziert ist. Senf und Sahne dazugeben und je nach Geschmack würzen.

Das Steak in 6 mm große Stücke schneiden und auf Servierteller verteilen. Die Sauce über das Steak gießen und mit geschnittenem Schnittlauch garnieren. Mit Bratkartoffeln und einem Beilagensalat servieren.

Genießen!