Rib-Eye-Steak mit Blauschimmelkäse-Butter und knusprigen Zwiebelstreifen

Machen Sie die zusammengesetzte Butter: In einer mittelgroßen Schüssel Butter, Blauschimmelkäse, Schnittlauch, Salz und Pfeffer vermischen, bis alles gut vermischt ist.

Übertragen Sie die Butter auf ein Stück Plastikfolie und rollen Sie sie zu einem Block zusammen. Mindestens 1 Stunde oder bis zur Verwendung im Kühlschrank lagern.

Röstzwiebeln zubereiten: Zwiebeln und Buttermilch in einer flachen Schüssel vermischen und 1 Stunde bei Zimmertemperatur ruhen lassen.

In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Paprika, Salz und Pfeffer verquirlen. Tauchen Sie die mit Buttermilch überzogenen Zwiebeln in die Mehlmischung und schütteln Sie überschüssiges Material ab.

Füllen Sie eine große Pfanne mit hohem Rand mit Rapsöl. Erhitzen Sie das Öl bei mittlerer bis hoher Hitze, bis es 190 °C (375 °F) erreicht. Sobald das Öl heiß ist, die Zwiebeln portionsweise hinzufügen und 3 Minuten lang goldbraun braten. Die Zwiebeln zum Abtropfen auf einen Rost geben und mit Salz würzen.

Die Steaks rundherum großzügig mit Salz und Pfeffer würzen.

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Servieren Sie das Steak mit den knusprigen Zwiebeln und der Blauschimmelkäse-Butter.

Genießen!