Ensalada de ruibarbo ("Un favorito del libro de cocina del 76").
La ensalada de ruibarbo ("Un favorito del libro de cocina del 76") es una cena moderadamente fácil. Elaborado con 3c. ruibarbo fresco, cortado en cubitos, 1/2 c. azúcar, 1/4 cucharadita. sal, 2 paquetes (3 oz.) gelatina de fresa y 2 c. agua fría, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Sencillo de hacer y lleno de sabores atrevidos y satisfactorios.
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Combine el ruibarbo, el azúcar y la sal en una cacerola y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos.
No revuelva ni agregue agua ya que el ruibarbo produce su propio jugo.
Las piezas deben quedar enteras.
Luego, hierva rápidamente la mezcla.
Retirar del fuego inmediatamente y agregar 2 paquetes de gelatina.
Revuelva con cuidado para disolver.
Agrega agua fría, apio y jugo de limón.
Enfriar hasta que esté muy espeso.
Rinde aproximadamente 5 moldes (1/2 taza).
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