Rouleaux de réfrigérateur

Ébouillanter le lait très chaud au-dessus du bain-marie ou à feu très doux.

Ajouter la levure émiettée, le sucre, l'eau et l'œuf battu au batteur rotatif jusqu'à homogénéité. Ajouter 3 1/2 tasses de farine, de graisse et de sel au mélange de levure. Remuer jusqu'à ce que le reste de la farine soit mélangé, en remuant jusqu'à ce que le tout soit mélangé. Placer la pâte dans un bol graissé; graisser le dessus.

Couvrir et conserver au réfrigérateur toute la nuit ou au moins 3 heures.

Sortez la pâte du réfrigérateur et formez-la en rouleaux ; placer dans un moule à gâteau de 8 à 9 pouces et garnir de graisse.

Laissez doubler de volume. Cuire les petits pains à 425° minutes.

Très très bons rouleaux.