Красная капуста по-немецки (кисло-сладкая)

Разрежьте и тонко нарежьте капусту.

Бланшируйте капусту в кипящей воде 10 минут, затем слейте воду.

Верните его в кастрюлю с уксусом, гвоздикой, лавровым листом, жиром, луком, яблоками, сахаром и солью.

Залейте смесь кипятком, плотно закройте крышкой и доведите до кипения.

Готовьте на медленном огне в течение 2–3 часов, пока он не станет мягким и кисло-сладким.