Choux aux beignets et aux raisins

Dans le bol à mélanger, battre l'oeuf. Ajouter progressivement le sucre et battre jusqu'à ce que le mélange soit très léger.

Incorporer la crème sure. Mélanger la farine, le bicarbonate de soude, la levure chimique, la muscade et le sel. Incorporer les raisins secs. Ajouter au mélange d'œufs en remuant jusqu'à consistance lisse. Refroidissez la pâte 1 heure ou plus. Étaler sur une planche légèrement farinée jusqu'à 1/2 pouce d'épaisseur. Couper avec un emporte-pièce rond de 1 à 1 1/2 pouces de diamètre.

Faites une barre oblique en « x » sur chacun avec un couteau bien aiguisé. Faire frire dans l'huile chaude à 375° pendant 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et cuits au milieu. Mélangez le sucre et la cannelle. Saupoudrez les choux cuits chauds du mélange ou saupoudrez de sucre en poudre ordinaire.