Beignets surélevés ou gâteau au café

Mélanger le lait, le sucre, le beurre et le sel jusqu'à ce que le beurre soit fondu.

Ajouter le mélange de levure et la farine pour obtenir une pâte molle. Placer la pâte sur une planche bien farinée et pétrir jusqu'à ce qu'elle soit souple et élastique.

Abaisser la pâte sur environ 1/2 pouce d'épaisseur; couper avec un emporte-pièce rond, puis découper un petit trou au centre. (J'utilise un verre et un bouchon de bouteille de 2 litres.) Laisser lever jusqu'à doubler de volume, environ 3 heures.

Faire frire dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Égoutter sur du papier absorbant. Agiter dans un sac avec un mélange de sucre et de cannelle ou glacer avec votre glaçage préféré.