الكعك المرتفع أو كعكة القهوة

نخلط الحليب والسكر والزبدة والملح حتى تذوب الزبدة.

أضيفي خليط الخميرة والدقيق للحصول على عجينة طرية. ضعي العجينة على لوح مرشوش بالدقيق جيدًا واعجنيها حتى تصبح ناعمة ومرنة.

لف العجين بسمك حوالي 1/2 بوصة. قطعيها بقطاعة دائرية، ثم قطعي فتحة صغيرة في المنتصف. (أستخدم كوبًا وغطاء زجاجة سعة 2 لتر.) اتركها ترتفع حتى يتضاعف حجمها، لمدة 3 ساعات تقريبًا.

تقلى في الزيت الساخن حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. استنزاف على ورقة ماصة. رج الكيس بخليط من السكر والقرفة أو الصقيع مع كريمة الزينة المفضلة لديك.