Поднятые пончики

Нагрейте молоко.

Положите шортенинг, сахар и соль в большую миску.

Добавьте молоко и остудите до теплого состояния.

Растворите дрожжи в воде. Добавьте яичные желтки, ваниль и дрожжи в молочную смесь.

Добавьте картофельное пюре и большую часть муки, чтобы получилось мягкое влажное тесто; хорошо вымесить. Дать подняться вдвое (около получаса).

Когда поднимется, раскатайте толщиной 1/2 дюйма и нарежьте пончики.

Даем подняться 1/2 часа.

Жарить во фритюре при температуре 350° до готовности.

Глазурь пока она горячая, добавьте 1 фунт кондитерского сахара, 2 столовые ложки муки, 1/2 чайной ложки ванили и достаточное количество горячей воды, чтобы получилась жидкая паста.

Дайте остыть.