Donuts Levantados

Aqueça o leite.

Coloque a gordura vegetal, o açúcar e o sal em uma tigela grande.

Adicione o leite e deixe esfriar até ficar morno.

Dissolva o fermento na água. Adicione as gemas, a baunilha e o fermento à mistura de leite.

Junte o purê de batata e a maior parte da farinha para formar uma massa macia e úmida; amasse bem. Deixe crescer até dobrar (cerca de meia hora).

Quando levantado, abra os donuts com 1/2 polegada de espessura e corte.

Deixe crescer meia hora.

Frite em gordura profunda a 350° até ficar pronto.

Unte ainda quente com 1 quilo de açúcar de confeiteiro, 2 colheres de sopa de farinha e 1/2 colher de chá de baunilha e água quente suficiente para fazer uma pasta fina.

Deixe esfriar.