Pizza au chou-fleur et aux légumes arc-en-ciel

Préchauffer le four à 450 ˚F (240 ˚C). Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.

Placer les morceaux de chou-fleur dans le bol du robot culinaire et mélanger pendant 30 secondes ou jusqu'à ce que le chou-fleur soit réduit en morceaux de la taille d'un riz.

Transférez le chou-fleur dans un bol allant au micro-ondes et faites-le cuire au micro-ondes à puissance maximale pendant 3 minutes. Laissez refroidir légèrement.

Transférez le chou-fleur cuit sur un torchon propre et essorez l'excès d'eau.

Placer le chou-fleur dans un grand bol. Ajouter l'origan, le basilic, la poudre d'ail, le sel marin, les flocons de piment rouge, le parmesan et l'œuf. Bien mélanger pour combiner.

Transférez le mélange de chou-fleur sur la plaque à pâtisserie et étalez-le en un disque rond d'environ ½ pouce d'épaisseur et 10 pouces de diamètre.

Cuire au four pendant 25 à 30 minutes. Retirer du four.

Étalez la sauce à pizza sur la croûte. Saupoudrer de fromage mozzarella et garnir de tomates séchées au soleil, de poivrons et d'épinards.

Cuire au four pendant 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce que les épinards soient fanés et que le fromage soit fondu.

Garnir de plus de parmesan, puis trancher et servir.

Apprécier!