Радужная пицца на противне

В небольшой миске смешайте половину теплой воды и коричневый сахар.

Добавьте активные сухие дрожжи и дайте пениться, не перемешивая, около 8 минут.

В большой миске смешайте протертую свеклу, 2 столовые ложки оливкового масла, соль, 2 стакана (250 г) муки и дрожжевую смесь.

Промойте миску с дрожжевой смесью оставшейся теплой водой, чтобы собрать все дрожжи, и перелейте в большую миску.

Перемешайте руками и постепенно добавляйте просеянную муку, пока тесто не соберется в шар и не станет влажным на ощупь.

Переложите тесто на посыпанную мукой поверхность и месите около 5 минут, пока оно не станет гладким и упругим и не перестанет прилипать к поверхности. При необходимости добавьте муку.

Налейте оставшуюся столовую ложку оливкового масла в чистую большую миску и разотрите пальцами.

Поместите тесто в миску и переверните, чтобы оно покрылось маслом.

Накройте кухонным полотенцем или полиэтиленовой пленкой и дайте подойти минимум 1 час при комнатной температуре (желательно теплой). Тесто должно увеличиться вдвое.

Разогрейте духовку до 500°F (260°C).

Смажьте противень с антипригарным покрытием оливковым маслом.

Выложите тесто на посыпанную мукой поверхность и разделите пополам.

Одну половину теста сохраните на потом. Он хранится в холодильнике до 2 недель в миске, плотно накрытой полиэтиленовой пленкой.

С помощью скалки раскатайте оставшийся шарик теста в прямоугольную форму, которая примерно поместится на противне.

Переложите тесто на противень и растяните по мере необходимости, чтобы покрыть форму.

Оставляя по краям отступы шириной 2 см, намажьте тесто соусом для пиццы и посыпьте моцареллой.

Добавьте полоски помидоров черри, оранжевый болгарский перец, желтый болгарский перец, шпинат и жареный фиолетовый сладкий картофель.

Приправьте солью, перцем и орегано.

Запекайте 7–10 минут, пока овощи не станут мягкими и корочка не зарумянится.

Посыпьте свежим базиликом, затем нарежьте и подавайте.

Наслаждаться!