Pizza sur plaque arc-en-ciel

Dans un petit bol, mélanger la moitié de l’eau tiède et la cassonade.

Ajoutez la levure sèche active et laissez mousser sans remuer pendant environ 8 minutes.

Dans un grand bol, mélanger la purée de betteraves, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, le sel, 2 tasses (250 g) de farine et le mélange de levure.

Rincez le bol du mélange de levure avec le reste de l'eau tiède pour récupérer toute la levure et versez-la dans le grand bol.

Mélangez avec vos mains et ajoutez progressivement le reste de farine jusqu'à ce que la pâte forme une boule et ne soit pas humide au toucher.

Transférez la pâte sur une surface farinée et pétrissez pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'elle devienne lisse et rebondissante et ne colle pas à la surface. Ajouter de la farine au besoin.

Versez la cuillère à soupe d'huile d'olive restante dans un grand bol propre et frottez avec vos doigts.

Placer la pâte dans le bol et retourner pour l'enrober d'huile.

Couvrir d'un torchon ou d'une pellicule plastique et laisser lever au moins 1 heure à température ambiante (de préférence tiède). La pâte doit doubler de volume.

Préchauffer le four à 500°F (260°C).

Graisser une plaque à pâtisserie antiadhésive avec l'huile d'olive.

Placez la pâte sur une surface farinée et divisez-la en deux.

Gardez une moitié de pâte pour plus tard. It will keep in the refrigerator for up to 2 weeks in a bowl covered tightly with plastic wrap.

À l'aide d'un rouleau à pâtisserie, aplatissez la boule de pâte restante en une forme rectangulaire qui s'adaptera approximativement à la plaque à pâtisserie.

Transférer la pâte sur une plaque à pâtisserie et étirer au besoin pour couvrir le moule.

En laissant une bordure de 2 cm tout autour, étalez la sauce à pizza sur la pâte et saupoudrez de mozzarella.

Ajouter les lanières de tomates cerises, le poivron orange, le poivron jaune, les épinards et les patates douces violettes rôties.

Assaisonner avec du sel, du poivre et de l'origan.

Cuire au four pendant 7 à 10 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres et que la croûte soit cuite.

Saupoudrer de basilic frais, puis trancher et servir.

Apprécier!