Regenbogen-Blechpfannenpizza

In einer kleinen Schüssel die Hälfte des warmen Wassers und den braunen Zucker vermischen.

Die aktive Trockenhefe hinzufügen und ca. 8 Minuten ohne Rühren aufschäumen lassen.

In einer großen Schüssel die pürierten Rüben, 2 Esslöffel Olivenöl, Salz, 2 Tassen (250 g) Mehl und die Hefemischung vermischen.

Spülen Sie die Hefemischungsschüssel mit dem restlichen warmen Wasser aus, um die gesamte Hefe zu erhalten, und gießen Sie sie in die große Schüssel.

Mit den Händen vermischen und nach und nach das restliche Mehl dazugeben, bis sich der Teig zu einer Kugel zusammenfügt und sich nicht mehr feucht anfühlt.

Geben Sie den Teig auf eine bemehlte Oberfläche und kneten Sie ihn etwa 5 Minuten lang, bis er glatt und elastisch ist und nicht mehr an der Oberfläche kleben bleibt. Nach Bedarf Mehl hinzufügen.

Den restlichen Esslöffel Olivenöl in eine saubere große Schüssel geben und mit den Fingern verreiben.

Geben Sie den Teig in die Schüssel und wenden Sie ihn, bis er mit dem Öl bedeckt ist.

Mit einem Küchentuch oder einer Plastikfolie abdecken und mindestens 1 Stunde bei Zimmertemperatur (vorzugsweise warm) gehen lassen. Der Teig sollte sein Volumen verdoppeln.

Den Backofen auf 500°F (260°C) vorheizen.

Ein antihaftbeschichtetes Backblech mit Olivenöl einfetten.

Den Teig auf eine bemehlte Fläche legen und halbieren.

Heben Sie eine Teighälfte für später auf. In einer fest mit Plastikfolie abgedeckten Schüssel bleibt es im Kühlschrank bis zu zwei Wochen haltbar.

Mit einem Nudelholz die restliche Teigkugel zu einer rechteckigen Form flach drücken, die ungefähr auf das Backblech passt.

Übertragen Sie den Teig auf ein Backblech und dehnen Sie ihn nach Bedarf, bis er die Pfanne bedeckt.

Lassen Sie rundherum einen 2 cm breiten Rand frei, verteilen Sie die Pizzasauce auf dem Teig und bestreuen Sie ihn mit Mozzarella.

Fügen Sie Kirschtomatenstreifen, orangefarbene Paprika, gelbe Paprika, Spinat und geröstete lila Süßkartoffeln hinzu.

Mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen.

7–10 Minuten backen, bis das Gemüse zart und die Kruste gar ist.

Mit frischem Basilikum bestreuen, in Scheiben schneiden und servieren.

Genießen!