Salada de Quinoa de Verão com Feta

Leve água e quinoa para ferver em uma panela.

Reduza o fogo para médio-baixo, tampe e cozinhe até que a quinoa esteja macia e a água tenha sido absorvida, 15 a 20 minutos.

Leve à geladeira a quinoa em uma tigela grande até esfriar, cerca de 30 minutos.

Misture o queijo feta, o pepino, o tomate, o suco de limão, o vinagre, o azeite, o endro, o sal e a pimenta-do-reino à quinoa.