Ensalada de verano de quinua con queso feta

Name: Ensalada de verano de quinua con queso feta
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 2 cups agua; 1 cup quinoa; 1 (4 ounce) package queso feta, desmenuzado; 1 pepino pequeño, en rodajas finas; 1 tomate roma (ciruela), cortado en cubitos; 1 tablespoon zumo de limón; 1 tablespoon vinagre de sidra; 1 tablespoon aceite de oliva; 1 teaspoon eneldo seco; 1 teaspoon sal; 1 teaspoon pimienta negra molida

⏱️ Listo en 30 min 🥄 Prep 15 min 🔥 Cocción 15 min 👥 4 porciones 👁️ 20 vistas

Es una excelente guarnición saludable o un almuerzo rápido, si tiene más de una porción.

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🔗 Receta adaptada de AllRecipes

#Ensalada #Menos de 1 Hora #Menos de 30 minutos

📊 Resumen

Preparación 15 min

Cocción 15 min

Porciones 4

Dificultad Medium

Información Nutricional

Porciones por receta 4

Tamaño de la porción 1 porción

Cantidad por porción

Calorías 270

% Valor Diario*

Grasa total 11.9g 15%

Grasa saturada 0g 0%

Grasas trans 0g

Colesterol 0mg 0%

Sodio 912mg 40%

Carbohidratos totales 30.8g 11%

Fibra dietética 4.1g 15%

Azúcares totales 2.3g

Proteína 10.1g 20%

Vitamina D 0mcg 0%

Calcio 0mg 0%

Hierro 0mg 0%

Potasio 0mg 0%

* El % Valor Diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se usa 2,000 calorías al día como referencia general.

👨‍🍳 Instrucciones

Pon a hervir el agua y la quinua en una cacerola.

Reduzca el fuego a medio-bajo, cubra y cocine a fuego lento hasta que la quinua esté tierna y se haya absorbido el agua, de 15 a 20 minutos.

Refrigere la quinua en un tazón grande hasta que se enfríe, aproximadamente 30 minutos.

Agregue el queso feta, el pepino, el tomate, el jugo de limón, el vinagre, el aceite de oliva, el eneldo, la sal y la pimienta negra a la quinua.