Salade d'été au quinoa et à la feta

Portez à ébullition l'eau et le quinoa dans une casserole.

Réduire le feu à moyen-doux, couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que le quinoa soit tendre et que l'eau soit absorbée, 15 à 20 minutes.

Réfrigérez le quinoa dans un grand bol jusqu'à ce qu'il refroidisse, environ 30 minutes.

Incorporer le fromage feta, le concombre, la tomate, le jus de citron, le vinaigre, l'huile d'olive, l'aneth, le sel et le poivre noir au quinoa.