Légumes marinés rapides

Séparez le chou-fleur en petits bouquets.

Coupez le poivron rouge en larges lanières.

Coupez les courgettes en pointes.

Mettez les légumes dans un pot de 3 litres ou des pots plus petits.

Mélanger les graines de moutarde, les grains de poivre, les graines de coriandre, les flocons de piment rouge, le sel et le sucre dans une grande casserole avec 1 1/2 litre d'eau.

Porter à ébullition et cuire jusqu'à ce que le sucre et le sel soient dissous, environ 5 minutes.

Versez le liquide chaud, le vinaigre et 1/2 litre d'eau sur les légumes.

Laissez refroidir.

Couvrir et réfrigérer au moins 3 jours avant de servir.

Conserver au réfrigérateur. Donne 3 litres.