प्यूर्टो रिकान सांकोचो

एक बड़े बर्तन में मध्यम-धीमी आंच पर जैतून का तेल गरम करें; प्याज, लहसुन, हरा धनिया, सफेद मिर्च, अजवायन और नमक डालें।

प्याज के भूरे और बहुत नरम होने तक, लगभग 20 मिनट तक पकाएँ और हिलाएँ।

पका हुआ मांस जोड़ें; पकाएँ और हिलाएँ जब तक कि मांस सभी तरफ से भूरा न हो जाए, 5 से 7 मिनट तक।

मांस मिश्रण पर इतना पानी डालें कि बर्तन 3/4 भर जाए; टमाटर सॉस और बीफ शोरबा डालें।

हरी फलियाँ, गाजर, अजवाइन, चियोट स्क्वैश, सफेद फलियाँ, पत्तागोभी, हरा केला, पीला केला, लुटिया, आलू, कद्दू, मक्का, और हरी बेल मिर्च (इस क्रम में) मिलाएं, पकाएँ और प्रत्येक मिलाने के बाद हिलाएँ।

2 से 3 घंटे तक पकाएं जब तक कि सभी सब्जियां नरम न हो जाएं और स्टू गाढ़ा शोरबा न बन जाए।

यदि आवश्यक हो तो अधिक पानी या नमक डालें।