Name: プエルトリコのサンコチョ
Prep time: 40 min
Cook time: 140 min
Yield: 12
Ingredients: 3 tablespoons オリーブ油; 1 大きめの玉ねぎ、みじん切り; 5 cloves ニンニク、みじん切り; 3 sprigs 新鮮なコリアンダー、みじん切り; 1/4 teaspoon 粉白胡椒; 1 pinch 乾燥オレガノ; 塩で味わう; 1 1/2 pounds ビーフシチューの肉を小さく切る; 覆う水; 1/2 (6.5 ounce) can トマトソース; 2 cubes ビーフブイヨン; 1 cup 1 1/2インチに切った新鮮なインゲン; 2 ニンジン、皮をむき、スライスする; 1/3 cup みじん切りセロリ; 1 大きなハヤトウリかぼちゃ - 皮をむき、芯を取り、縦にスライスします。; 1 (15.5 ounce) can 小さな白い豆を洗って水を切ります; 1/2 head キャベツ、みじん切り; 1 緑色のバナナ、皮をむいて3/4インチの大きさにスライスする; 1 黄色のプランテーン、皮をむき、1インチの小片に切ります; 5 皮をむいて四等分した大きなラウティア（ヤウティア）; 6 皮をむき、4等分に切ったジャガイモ; 1/2 cup 皮をむいたみじん切りかぼちゃ; 2 新鮮なトウモロコシの穂を6等分にスライス; 1/3 cup みじん切りの緑ピーマン