Hochrippensuppe

Name: Hochrippensuppe
Prep time: 15 min
Cook time: 225 min
Yield: 4
Ingredients: 4 Rinderrippen, zugeschnitten von einem gekochten Hochrippenbraten; 2 cups Rinderbrühe; 1 Kartoffel, schälen und in 3/4-Zoll-Stücke schneiden; 1 (8 ounce) package in Scheiben geschnittene frische Pilze; 1 teaspoon Salz; 1 teaspoon schwarzer Pfeffer; 1/4 cup gehackter frischer Schnittlauch

⏱️ Fertig in 4h 🥄 Vorbereitung 15 min 🔥 Kochzeit 3h 45m 👥 4 Portionen 👁️ 5 Aufrufe

Diese reichhaltige und sättigende Suppe ist die beste, die ich je zubereitet habe. Mein Mann freut sich immer, wenn ich ein Hochrippe zubereite, weil er weiß, dass diese Suppe in ein oder zwei Tagen folgen wird. Die Rippchen werden vor dem Servieren von der Hochrippe abgeschnitten und nur für dieses Rezept aufbewahrt. Ich kaufe immer eine Hochrippe mit Knochen, weil der Braten dadurch besser schmeckt und die Rippchen ein Bonus sind, den man sich nicht entgehen lassen sollte!

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🔗 Rezept adaptiert von AllRecipes

#Suppe

📊 Auf einen Blick

Vorb. 15 min

Kochen 3h 45m

Portionen 4

Schwierigkeit Hard

🛒 Zutaten

4 Rinderrippen, zugeschnitten von einem gekochten Hochrippenbraten

2 cups Rinderbrühe

1 Kartoffel, schälen und in 3/4-Zoll-Stücke schneiden

1 (8 ounce) package in Scheiben geschnittene frische Pilze

1 teaspoon Salz

1 teaspoon schwarzer Pfeffer

1/4 cup gehackter frischer Schnittlauch

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept 4

Portionsgröße 1 Portion

Menge pro Portion

Kalorien 197

% Tagesbedarf*

Fett gesamt 8.7g 11%

Gesättigte Fettsäuren 0g 0%

Transfette 0g

Cholesterin 0mg 0%

Natrium 655mg 28%

Kohlenhydrate gesamt 11.5g 4%

Ballaststoffe 1.5g 5%

Zucker gesamt 3g

Eiweiß 18g 36%

Vitamin D 0mcg 0%

Calcium 0mg 0%

Eisen 0mg 0%

Kalium 0mg 0%

* Der % Tagesbedarf gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zur täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag dienen als allgemeiner Referenzwert.

👨‍🍳 Zubereitung

Die Rippchen in einen großen Topf geben und mit Wasser bedecken.

Zum Kochen bringen; Hitze auf mittlere Stufe reduzieren, abdecken und etwa 2 Stunden köcheln lassen, bis sich das Fleisch von den Knochen löst.

Die Rippchen herausnehmen und abkühlen lassen.

Das Fleisch von den Rippen befreien und in mundgerechte Stücke schneiden; kühlen.

Die Brühe weiter köcheln lassen, bis sie auf 1 Tasse reduziert ist. im Kühlschrank aufbewahren, bis das Fett oben erstarrt.

Das erstarrte Fett abschöpfen und wegwerfen.

Gießen Sie die Brühe zusammen mit den Fleischresten, der Rinderbrühe, den Kartoffeln, den Pilzen, Salz und Pfeffer in einen Topf.

Zum Kochen bringen; Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren, abdecken und etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.

Zum Servieren mit Schnittlauch bestreuen.