Soupe De Pommes De Terre

Cuire les pommes de terre, le céleri et les oignons dans 3 tasses d'eau jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Égoutter – économiser l’eau – passer au mixeur – remettre dans la casserole avec de l’eau.

Ajouter le lait, le bouillon et le beurre.

Mélanger la crème sure avec la farine et l'ajouter au mélange de soupe.

Cuire en remuant constamment jusqu'à ce que le mélange épaississe et que les cubes de bouillon se dissolvent.

Incorporer le sel et le poivre. (Je fais cuire quelques pommes de terre coupées en dés très finement à ajouter à la soupe mélangée pour lui donner une texture supplémentaire.)

Servir garni de bacon émietté, d'oignon vert tranché et de fromage finement râpé.