Kartoffelragout
Kartoffelragout ist ein mäßig einfaches Abendessen. Hergestellt aus 1/2 Pfund Speck, in Scheiben geschnitten, in 1/2-Zoll-Streifen geschnitten, 2 großen Zwiebeln, grob gehackt, 1 Knoblauchzehe, gehackt, 3 Pfund Kartoffeln, in 1-Zoll-Würfel geschnitten und geschält und 1 c. Mit Hühnerbrühe liefert dieses Rezept authentische, sättigende Aromen. Perfekt für Familienessen und besondere Anlässe.
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Speck in einen Topf geben, mit kaltem Wasser bedecken und zum Kochen bringen.
Speck abtropfen lassen; auf Papiertüchern trocknen.
Speck in einer schweren Pfanne 3 bis 5 Minuten anbraten.
Alles bis auf 2 Esslöffel Fett entfernen.
Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen.
Kochen, bis die Zwiebeln durchsichtig sind.
Kartoffeln, Brühe, Estragon sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen.
Abdecken und 15 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich, aber nicht matschig sind und die Flüssigkeit aufgesogen ist.
Essig und Öl hinzufügen und leicht verrühren. Mit Petersilie bestreuen; heiß servieren.
Für 6 Personen.
🍷 Perfekte Kombinationen
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