Жаркое с овощами

Разогрейте духовку до 300 градусов F (150 градусов C).

Нагрейте растительное масло в большой тяжелой кастрюле или чугунной жаровне на среднем огне.

Коричневый цыпленок полностью обжарить в горячем масле, по 5–8 минут с каждой стороны; приправьте солью и черным перцем и переложите на блюдо.

Зарезервируйте масло в кастрюле.

Готовьте и перемешивайте лук и чеснок в масле, пока лук не станет золотистым, около 15 минут.

Добавьте говяжий бульон, помидоры, красный винный уксус, коричневый сахар и лавровый лист к луку и чесноку; доведите до кипения и поместите в смесь жаркое из цыпленка.

Готовьте в разогретой духовке, пока мясо не станет очень мягким, от 4 до 4,5 часов.

Разложите ломтики моркови вокруг говядины и доведите до кипения на среднем огне; верните в духовку еще на 30 минут.

Разложите картофель вокруг говядины и овощей, снова доведите до кипения на среднем огне и запекайте, пока картофель не станет мягким, еще около 30 минут.

Переложите говядину на сервировочное блюдо, неплотно накройте алюминиевой фольгой и оставьте на 10 минут.

Перемешайте грибы с жидкостью из кастрюли; довести до кипения на медленном огне.

Взбейте кукурузный крахмал в холодной воде в небольшой миске и добавьте капли.

Приправьте солью из сельдерея, базиликом и тимьяном.

Варить до загустения, около 5 минут.

Удалите и выбросьте лавровый лист.

Нарезать говядину; подавайте на блюде в окружении овощей.

Вылейте соус на говядину.