Soupe portugaise aux haricots rouges

Mettez les haricots dans une grande casserole avec 4 tasses d'eau.

Faire revenir l'oignon et l'ail dans la graisse de bacon dans une autre poêle.

Ajouter dans la casserole et ajouter les pommes de terre, la pâte de tomate, les feuilles de laurier, le piment de la Jamaïque, le sel et le poivre.

Laisser mijoter 45 minutes à une heure, en ajoutant plus de liquide si nécessaire ; il devrait être épais.

Cela devrait servir à quatre personnes.

On improvise parfois en ajoutant du maïs, de la viande hachée, tout ce qui sonne bien.