Rôti de porc à la cajun

Prenez un couteau et coupez la viande en "X" aussi profondément que possible. Mettez les ingrédients et les trucs dans les trous que vous venez de percer et laissez reposer toute la nuit.

Faire dorer dans une marmite en fer ou une marmite épaisse très lentement.

Dore très bien, s'il veut brûler ou coller, ajouter un très peu d'eau. Lorsque la viande est dorée, ajoutez le reste de l'oignon et du poivron dans une casserole.

Couvrir d'eau; laisser cuire jusqu'à tendreté.

Peut utiliser de la fécule de maïs pour épaissir la sauce.

Servir avec du riz.