Pierogi polonês

Coloque a farinha sobre uma tábua de pão e faça um buraco no centro. Coloque os ovos e o sal bem.

Adicione água; trabalhando do centro para fora do monte de farinha, misture a farinha no líquido do centro com uma mão e mantenha a farinha acumulada com a outra.

Sove até a massa ficar firme e bem misturada.

Cubra a massa com uma tigela quente; deixe descansar 10 minutos.

Divida a massa ao meio.

Em uma superfície enfarinhada, usando metade da massa de cada vez, abra a massa o mais fina possível.

Corte rodelas de 7 cm com um cortador de biscoitos grande.

Coloque uma colherinha de recheio um pouco de lado em cada rodela de massa.

Umedeça as bordas com água, dobre e pressione as bordas com firmeza.

Certifique-se de que estejam bem vedados para evitar que o recheio vaze.

Coloque o pierogi em água fervente com sal.

Cozinhe delicadamente por 3 a 5 minutos ou até que o pierogi flutue.

Retire da água com uma colher perfurada. Rende 1 1/2 a 2 dúzias.