पोलिश पियरोगी

ब्रेड बोर्ड पर आटा गूंथ लें और बीच में एक गड्ढा बना लें। अंडे और नमक को अच्छी तरह से डाल दीजिये.

पानी डालिये; आटे के टीले के केंद्र से बाहर की ओर काम करते हुए, एक हाथ से आटे को बीच में तरल पदार्थ में मिलाएं और दूसरे हाथ से आटे को गूंदते रहें।

आटा सख्त और अच्छी तरह मिश्रित होने तक गूंधें।

आटे को गर्म कटोरे से ढक दें; 10 मिनट आराम करें.

आटे को आधा भाग में बाँट लें.

आटे की सतह पर, एक बार में आधे आटे का उपयोग करके, आटे को जितना संभव हो उतना पतला बेल लें।

बड़े बिस्किट कटर से 3 इंच के गोले काट लीजिये.

आटे के प्रत्येक गोले पर एक छोटा चम्मच भरावन एक तरफ थोड़ा सा रखें।

किनारों को पानी से गीला करें, मोड़ें और किनारों को मजबूती से एक साथ दबाएं।

सुनिश्चित करें कि फिलिंग को बाहर निकलने से रोकने के लिए उन्हें अच्छी तरह से सील कर दिया गया है।

पियोगी को उबलते नमकीन पानी में डालें।

3 से 5 मिनट तक धीरे-धीरे पकाएं, या जब तक पियोगी तैरने न लगे।

छिद्रित चम्मच से पानी से बाहर निकालें। पैदावार 1 1/2 से 2 दर्जन।