波兰甜甜圈（Pączki）

制作发酵剂时，将酵母与糖和面粉混合，然后加入温牛奶搅拌。放在温暖的地方30分钟。

对于面团，将蛋黄放入耐热碗中，加入糖和香草糖。将碗放在一锅沸水中，搅拌直至光滑且浓稠。

将面粉筛入立式搅拌机的碗中，加入打好的蛋黄和温热的奶油，充分混合，然后加入少许盐和酵母。将它们放在一起制成面团并揉捏 10 分钟（如果用手揉捏，则揉捏 15-20 分钟）。

当面团不再粘在手上时，倒入冷却的融化黄油，再揉几分钟。用布盖住，放在温暖的地方发酵至少 1 小时至 1 小时 30 分钟。

将果酱与杏仁粉混合，然后用勺子放入裱花袋或果酱注射器中。将面团分成16份，然后做成甜甜圈。盖上盖子，醒发 30 分钟。

在深锅或深油炸锅中倒入三分之一的油或融化的猪油，加热至 180°C - 如果没有温度计，可放入一小块面包。大约 30 秒后油变成褐色，油就准备好了。加入甜甜圈并煎炸，每面翻转一次约 1-2 分钟（中间应形成较薄的较亮的环）。取出后，用厨房纸吸干甜甜圈多余的脂肪。