Gâteau polonais au chocolat et aux noix

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Pour faire la meringue, fouettez les blancs en neige ferme, puis incorporez progressivement le sucre, une cuillère à soupe à la fois. Lorsque vous obtenez une meringue ferme et brillante, incorporez les noix finement hachées, la farine et la fécule. Répartir le mélange dans le moule chemisé et cuire 40 minutes sur la même chaleur. Retirer du four et laisser refroidir.

Pour le glaçage au chocolat, faites chauffer la crème à feu doux, puis retirez du feu, versez-y le chocolat haché et mélangez jusqu'à ce qu'il fonde et devienne brillant.

Coupez la génoise au chocolat refroidie et la meringue en deux couches. Mettez la meringue aux noix sur la couche inférieure de génoise et saupoudrez de quelques noix réservées. Ajoutez une autre couche de meringue puis la couche supérieure de génoise au chocolat et recouvrez le dessus de glaçage au chocolat. Décorer de noix. Mettez le gâteau fini au réfrigérateur pendant 1 à 2 heures avant de servir.