Pastel polaco de chocolate y nueces

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Para hacer el merengue, bata las claras hasta que estén firmes y luego agregue gradualmente el azúcar, una cucharada a la vez. Cuando tengamos un merengue tieso y brillante incorporamos las nueces finamente picadas, la harina y la levadura. Extienda la mezcla en el molde reforrado y cocine durante 40 minutos al mismo fuego. Retirar del horno y dejar enfriar.

Para el glaseado de chocolate, calentar la nata a fuego lento, luego retirar del fuego, verterle el chocolate picado y mezclar hasta que se derrita y quede brillante.

Cortar el bizcocho de chocolate enfriado y el merengue en dos capas. Poner el merengue de nueces encima de la capa inferior de bizcocho y espolvorear algunas de las nueces reservadas. Agrega otra capa de merengue y luego la capa superior de bizcocho de chocolate y cubre la parte superior con glaseado de chocolate. Decorar con nueces. Coloque el pastel terminado en el refrigerador durante 1-2 horas antes de servir.