Umgedrehte Ananas-Cupcakes

Schieben Sie einen Ofenrost in die Mitte des Ofens.

Den Ofen auf 350 Grad F (175 Grad C) vorheizen.

24 Muffinförmchen mit Kochspray einsprühen.

Eine Arbeitsfläche mit Wachspapier auslegen.

Geben Sie 1 Teelöffel geschmolzene Butter auf den Boden jeder besprühten Muffinform.

1 Esslöffel braunen Zucker in jede Muffinform geben.

Drücken Sie in jeder Muffinform eine Maraschinokirsche in die Mitte des braunen Zuckers.

Einen gehäuften Esslöffel zerdrückte Ananas über die Kirsche geben und mit der Rückseite eines Löffels zu einer gleichmäßigen Schicht verdichten.

Ananaskuchenmischung, Eier, Ananassaft und Pflanzenöl in einer großen Schüssel mit einem Elektromixer bei niedriger Geschwindigkeit etwa 30 Sekunden lang vermischen, bis die Masse feucht ist.

Stellen Sie die Mixergeschwindigkeit auf mittel und mixen Sie 2 Minuten lang.

Den Ananaskuchenteig bis zum Rand in die Muffinförmchen füllen; nicht überfüllen.

Im vorgeheizten Ofen backen, bis ein Zahnstocher, der in die Mitte eines Cupcakes gesteckt wird, sauber herauskommt, etwa 20 Minuten.

Lassen Sie die Cupcakes mindestens 5 Minuten abkühlen, bevor Sie die Muffinförmchen zum Lösen auf das Backpapier stellen.

Mit der Ananas- und Kirschseite nach oben servieren.

Cupcakes leicht mit Puderzucker bestreuen.