Divindade Perfeita

Em uma panela pesada de 2 litros, misture o açúcar, o xarope de milho e a água.

Cozinhe até o ponto de bola mole (236°), mexendo apenas até que o açúcar se dissolva.

Enquanto isso, bata as claras até formar picos firmes. Quando a calda atingir 236°, adicione aos poucos metade da calda às claras, batendo em velocidade alta na batedeira.

Cozinhe a calda restante até atingir o ponto de bola dura (250°) e adicione lentamente à mistura de clara de ovo, batendo sempre.

Adicione a baunilha e bata até que o doce mantenha a forma (cerca de 5 minutos).

Se desejar, adicione cerejas cristalizadas picadas.

Coloque almofadas de doces de uma colher de chá em papel manteiga, girando as pontas.

Rende cerca de 3 dúzias de doces.