دجاج مثالي

يُسكب مرق الدجاج في قدر مع البصل والثوم. يُغلى المزيج ويُطهى على نار خفيفة حتى ينخفض ​​​​السائل بمقدار النصف، حوالي 10 دقائق.

يُسكب النبيذ الأبيض ويُعاد إلى الغليان ويُقلل السائل إلى النصف مرة أخرى لمدة 10 دقائق تقريبًا.

أضيفي الفطر وإكليل الجبل والمريمية. يُترك على نار خفيفة حتى ينضج الفطر ويتخلص من عصيره، لمدة 15 دقيقة أخرى.

أضيفي الكريمة والزبدة والليمون والكبر. خففي الحرارة واتركي الصلصة على نار خفيفة حتى تصبح سميكة، لمدة 10 دقائق (45 دقيقة إجمالاً).

سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية).

ضعي نشا الذرة في وعاء ضحل، واضغطي أفخاذ الدجاج في نشا الذرة من جميع الجوانب حتى تتغلف بالكامل.

تخلص من نشا الذرة الزائد.

سخني زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة. اقلي أفخاذ الدجاج في المقلاة حتى تكتسب قشرة بنية ذهبية اللون، لمدة 8 دقائق لكل جانب.

ضعي أفخاذ الدجاج في طبق خبز مقاس 9 × 9 بوصة واسكبي الصلصة فوق الدجاج.

اخبزيها في الفرن المسخن مسبقاً حتى تغلي الصلصة ويختفي لون الدجاج الوردي في المنتصف، لمدة 15 دقيقة تقريباً.

يجب أن يقرأ مقياس الحرارة الفوري الذي يتم إدخاله في وسط فخذ الدجاج 165 درجة فهرنهايت (74 درجة مئوية) على الأقل.