Tire à la menthe poivrée (par les enfants)

Beurrer les moules à pâtisserie avec un peu de beurre.

Chauffer tous les ingrédients, à l'exception de l'extrait de menthe poivrée et du colorant alimentaire, jusqu'à ébullition dans une casserole à feu moyen, en remuant constamment.

Cuire sans remuer à 256° sur un thermomètre à bonbons ou jusqu'à ce qu'une petite quantité du mélange versée dans un verre d'eau très froide forme une boule, environ 30 minutes.

Retirer du feu et incorporer 1 cuillère à soupe d'extrait.

Versez la moitié du mélange dans un des moules beurrés. Incorporer 8 à 10 gouttes de colorant au reste du mélange, puis verser dans un autre moule beurré.

Laisser refroidir 15 à 20 minutes.