Pfefferminz-Toffee (von Kindern)

Backformen mit etwas Butter einfetten.

Alle Zutaten außer dem Pfefferminzextrakt und der Lebensmittelfarbe in einem Topf bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren bis zum Kochen erhitzen.

Ohne Rühren auf dem Zuckerthermometer auf 256 °C erhitzen oder bis eine kleine Menge der Mischung, die in ein Glas mit sehr kaltem Wasser getropft wird, eine Kugel bildet, etwa 30 Minuten lang.

Vom Herd nehmen und 1 Esslöffel Extrakt einrühren.

Gießen Sie die Hälfte der Mischung in eine der gebutterten Pfannen. Rühren Sie 8 bis 10 Tropfen Farbe in die restliche Mischung ein und gießen Sie sie dann in eine andere gebutterte Pfanne.

15 bis 20 Minuten abkühlen lassen.